Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin

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CONNAISSANCES GÉNÉRALES

	Question 1:
Que signifient des reflets verts dans la robe d'un vin blanc ?

	Le vin est jeune
	Les raisins n'étaient pas assez mûrs
	Le vin est bio

	Question 2:
On dit d'un vin qu'il est fermé quand :

	Il est très acide
	Il ne se présente pas sous son meilleur jour pendant la dégustation
	Il est très rare

	Question 3:
En dégustation, que signifie le terme "2ème nez" ?

	Les arômes perçus après avoir imprimé au verre un mouvement de rotation
	Les arômes perçus en bouche par voie rétro-nasale
	Les arômes rémanents une fois le vin avalé

	Question 4:
Le vin dans votre verre a une robe profonde, presque noire ; le nez libère des arômes intenses de poivre, d'olive noire, de fumé et de baies noires. La bouche est puissante, assez généreuse et structurée, les tanins sont étoffés et fins, la finale est longue avec des notes de fruits noirs, d'épices et une petite touche minérale. Vous dégustez très certainement :

	Un Cornas
	Un Poulsard
	Un Gevrey-Chambertin

Question 5:

La robe du vin dans votre verre est moyennement soutenue, brillante et la couleur se rapproche du jaune or ; le nez est intense avec des notes d'agrumes, de rhubarbe et de glycine. L'attaque en bouche est veloutée et évolue sur une structure ample avec une matière suave et équilibrée, vous décelez un très léger sucre résiduel. La fin de bouche est fraîche, fruitée et légèrement saline. Vous dégustez probablement :

	Une malvoisie
	Une petite arvine
	Une humagne blanche

	Question 6:
Les jeunes grands crus classés du Médoc ont généralement des tanins :

	Gouleyants
	Fermes
	Coulants

	Question 7:
Par rapport aux vins du Languedoc, les crus du Beaujolais ont une acidité généralement :

	Plus marquée
	Égale
	Plus discrète

	Question 8:
Par rapport à un chardonnay de Californie, un vin en A.O.C Chablis est généralement :

	Plus frais
	Plus mou
	Plus généreux

	Question 9:
Que signifie le terme P.A.I ?

	Persistance aromatique intense
	Persistance aromatique idéale
	Persistance aromatique identifiée

	Question 10:
C'est un vin blanc généralement qualifié de puissant et généreux, parfois même un peu chaud :

	Châteauneuf-du-Pape
	Pouilly-Fumé
	Puligny-Montrachet

	Question 11:
Lequel de ces trois cépages donne les vins les plus tanniques ?

	Cabernet franc
	Cabernet sauvignon
	Pinot noir

	Question 12:
Quel est le plus grand vignoble d'A.O.C du monde ?

	Le Languedoc
	Le Bordelais
	La Californie

	Question 13:
Quelle est la région viticole de production du "vin jaune" ?

	Le Jiangsu en Chine
	Le Balatonfured-Csopak en Hongrie
	Le Jura en France

	Question 14:
Quel film, sorti en 2005, raconte l'histoire de deux amis en ballade dans le vignoble californien ?

	Sideways
	Mondovino
	Californiente

	Question 15:
Quel est le prix approximatif d'une bouteille de Pétrus 1945 ?

	1800 euros
	8000 euros
	4500 euros

	Question 16:
La cuvée "Mémé" est produite par :

	Chapoutier
	Duboeuf
	Gramenon

	Question 17:
En œnologie, coller signifie :

	Clarifier le vin
	Ajouter du sucre au moût de raisin
	Oxygéner le vin pendant la fermentation alcoolique

	Question 18:
Saviez-vous que plus de 100 produits chimiques comme par ex : chlorure d'argent, phytate de calcium, ferrocyanure de potassium, acide metatartrique, acide ascorbique, charbon oenologique, gomme arabique, tanins oenologique, sulfite d'ammonium, bisulfite de potassium, enzymes pectolytiques, etc. sont autorisées sous certaines conditions dans l'élaboration du vin ?

	Bien sûr !
	Non, je ne le savais pas
	Je pense que ce n'est pas vrai

	Question 19:
La bible mentionne le vin, la vigne ou le vigneron :

	241 fois
	341 fois
	441 fois

	Question 20:
Les arômes secondaires sont :

	Les arômes perçus en second
	Les arômes issus de la fermentation alcoolique
	Les arômes moins importants

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