Un cours unique et enrichissant pour tout savoir sur 20 cépages incontournables ! plus de 80 beaux vins en dégustation
Objectifs : progresser dans la connaissance du vin, approfondir et mémoriser les caractéristiques des grands cépages du monde, issus de leurs meilleurs terroirs et meilleurs domaines viticoles.
A l'issue du cours, les participant-e-s seront capables de décrire les spécificités, le profil aromatique et gustatif de 20 beaux cépages du monde. L'occasion de voyager dans plusieurs pays : Afrique du Sud, Allemagne, Autriche, Argentine, Espagne, France, Grèce, Italie, Suisse, ..
Déroulement des cours : chaque séance comprend 3 cépages et 12 vins en dégustation comparative par trio. Les deux premières séries sont "à découvert" et les deux dernières sont "à l'aveugle". Par ex :
- Série 1 : Nebbiolo (Langue Nebbiolo) + Sangiovese (Rosso di Montalcino) + Aglianico (Campanie)
- Série 2 : Nebbiolo (Barolo) + Sangiovese (Brunello) + Aglianico (Basilicate)
- Série 3 : Nebbiolo (Barbaresco) + Sangiovese (Chianti Riserva) + Aglianico (Taurasi) : à l'aveugle
- Série 4 : Nebbiolo + Sangiovese + Aglianico : à l'aveugle
La dégustation comparative nous aidera à mieux définir le profil de chaque cépage, en termes d'arômes, de couleur, d'acidité, d'alcool, de moelleux et de tanins. La dégustation à l'aveugle en deuxième partie permet de vérifier les acquis..
Les cépages : Albariño - Assyrtico - Grüner Vetliner - Sauvignon - Chenin - Riesling - Pinot Noir - Xynomavro - Blaufränkisch - Mencia - Nerello Mascalese - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Merlot - Nebbiolo - Aglianico - Sangiovese - Mourvèdre - Syrah - Grenache
A qui s'adresse ce cours ? Aux amateurs/trices qui souhaitent franchir une belle étape dans la connaissance du vin et découvrir de jolis bouteilles.
Pré-requis : avoir déjà participé à notre cours d'initiation à la dégustation en trois séances (ou équivalent dans une autre école du vin ou encore être suffisamment à l'aise avec les différentes étapes de la dégustation du vin).
Certificat : à l'issue du cours et après un examen qui se composera d'une partie QCM et d'une partie dégustation à l'aveugle, les participant-e-s recevront un Certificat d'Aptitude à la Dégustation du Vin Niveau Avancé.
N.B. L'examen est validé avec 60% de bonnes réponses au QCM. Une mention d'Excellence figurera sur les certificats des personnes ayant réussi à identifier au moins la moitié des cépages en dégustation à l'aveugle.
N.B. Le taux de participation minimum à ce cours pour participer à l'examen final est de 70%, soit 5 séances. Il est bien sûr recommandé de participer à toutes les séances.
Durée : 7 x 2h45
Nb de participant-e-s : 9 à 12 max
Prix du cours dans sa totalité : CHF 950.00
Voici quelques avis recueillis à l'issue de nos cours et ateliers de dégustation.
NB : Il va de soi que nos cours ne sont pas dénués de points faibles et nous travaillons toujours à les améliorer !
         
|
         
|
Depuis 2006, les cours d'initiation à la dégustation du vin et d'oenologie sont animés par des professionnels diplômés et passionnés, dans des lieux chaleureux et originaux à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux.
Les cours s'adressent à toute personne qui souhaite s'initier aux plaisirs du vin, approfondir ses connaissances et découvrir le meilleur des vignobles, dans une ambiance conviviale et décontractée.
Particularité et originalité de Terre Œnophile École Nomade du Vin :
Les cours et ateliers de dégustation ont lieu dans des endroits liés à l'univers des sens et de la gastronomie : restaurants de charme, galerie d'art, atelier de dégustation dans les vignes, maison de maître, ...
Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin, est principalement active en Suisse romande, à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux.
Les cours sont animés dans différents lieux originaux et choisis pour leur atmosphère chaleureuse : salle privée de restaurant ou de vieux bistro, atelier au milieu des vignes, caviste, atelier de cuisine, table d'hôte, galerie d'art, maison d'hôtes, ancienne maison de maître.
Les endroits sont toujours réservés uniquement pour les cours, loin de toute nuisance.
|
GENEVE
Cafe du Marché
Avenue Henri-Dunant 16 de Plainpalais 1205 Genève loupe Voir carte Ifage
Place des Augustins 191205 Genève loupe Voir carte Le Petit Moulin
Rue du Stand 5 1204 Genève loupe Voir carte |
LAUSANNE
Mercy Ships
Maison de Rovéreaz FRIBOURG
L'Aigle Noir
(Centre ville, à 5 mn de la gare) |
CHARDONNE / VEVEY
Caveau de la Pierraz
Dom. Jean-Paul Forestier NEUCHÂTEL
Hôtel des Associations
(Espace des solidarités) |
DANS LE VIGNOBLE
Lully/Bernex GE
Atelier de dégustation(au milieu des vignes !) Chemin de la Croix 1233 Bernex GE loupe Voir carte Begnins VD
Domaine de Capitaine (En Marcins) 1268 Begnins (VD) loupe Voir carte Chardonne VD
Le caveau de la Pierraz(9 mn de Vevey) (domaine Jean-Paul Forestier) 1803 Chardonne (VD) loupe Voir carte |
