Atelier d'exploration oenologique : les vins du Jura (Arbois, Château Chalon, ..) !
Atelier d'exploration oenologique : les vins du Jura (Arbois, Château Chalon, ..) !
Atelier d'exploration oenologique : les vins du Jura (Arbois, Château Chalon, ..) !

Atelier d'exploration oenologique : les vins du Jura (Arbois, Château Chalon, ..) !

Prix régulier 135.00.- Épargnez -135.00.-
9 place(s) disponible(s)

A la découverte de beaux vins identitaires et confidentiels !


Au programme : petit exposé sur les spécificités géologiques, climatiques et historiques du vignoble jurassien (coté français) et dégustation commentée d'environ 10 belles bouteilles issues des meilleurs domaines (Macle, Gahier, Marnes Blanches, Valentin Morel, Montbourgeau, Ganevat, Villet, ..) : 

  • Quelques vins blancs "ouillés" : Chardonnay, Savagnin, Melon à queue rouge, .. N.B. L'ouillage consiste à compenser l'évaporation naturelle du vin en barrique en rajoutant régulièrement du vin de la même origine afin que la barrique soit toujours bien pleine et que le vin ne s'oxyde pas.
  • Quelques vins "non ouillés", avec les mêmes cépages Chardonnay, Savagnin et Melon à queue rouge. Dans certaines régions les vins ne sont pas ouillés et sont donc élevés en oxydation avec la formation d'un voile de levures qui protège le vin des maladies. 
  • Deux vins jaunes. Voici des vins non ouillés pendant au moins 6 ans et 3 mois ! Des vins d'une grande intensité et complexité. 
  • Quelques vins rouges issus des cépages Poulsard, Trousseau et Pinot Noir. 
  • Collation : fromage (Comté 24 mois), charcuterie fine, fruits secs

    Objectifs : découvrir de beaux vins, mieux comprendre les spécificités des vins de cette région viticole et savoir les mettre en valeur à table. 

    Le mot du sommelier : c'est un vignoble incontournable et en pleine ébullition depuis quelques années. Longtemps seulement convoités par quelques initiés tout étonnés d'avoir facilement accès à de beaux vins à prix d'amis, les vins du Jura sont aujourd'hui prisés par les amateurs du monde entier (peut-être 80% des meilleurs vins sont vendus à l'export) et les prix montent plus ou moins gentiment .. Il est cependant encore temps de prendre le train en marche et de découvrir un des vignobles les plus étonnants et dynamiques de France ! 

    Ateliers d'explorations oenologiques ? : des dégustations hors sentiers battus !


    Public : ouvert à tous, débutant-e-s et amateurs/trices
    Durée : 2h45
    Prix : 135.00

    Voici quelques avis recueillis à l'issue de nos cours et ateliers de dégustation. 
    NB : Il va de soi que nos cours ne sont pas dénués de points faibles et nous travaillons toujours à les améliorer ! 

    Depuis 2006, les cours d'initiation à la dégustation du vin et d'oenologie sont animés par des professionnels diplômés et passionnés, dans des lieux chaleureux et originaux à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux. 

    Les cours s'adressent à toute personne qui souhaite s'initier aux plaisirs du vin, approfondir ses connaissances et découvrir le meilleur des vignobles, dans une ambiance conviviale et décontractée. 

    Particularité et originalité de Terre Œnophile École Nomade du Vin :
    Les cours et ateliers de dégustation ont lieu dans des endroits liés à l'univers des sens et de la gastronomie : restaurants de charme, galerie d'art, atelier de dégustation dans les vignes, maison de maître, ...

    Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin, est principalement active en Suisse romande, à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux. 

    Les cours sont animés dans différents lieux originaux et choisis pour leur atmosphère chaleureuse : salle privée de restaurant ou de vieux bistro, atelier au milieu des vignes, caviste, atelier de cuisine, table d'hôte, galerie d'art, maison d'hôtes, ancienne maison de maître.

    Les endroits sont toujours réservés uniquement pour les cours, loin de toute nuisance.

    GENEVE

    Cafe du Marché
    de Plainpalais
    Avenue Henri-Dunant 16
    1205 Genève
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    Ifage
    Place des Augustins 19
    1205 Genève
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    Le Petit Moulin
    Rue du Stand 5
    1204 Genève
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    LAUSANNE

    Mercy Ships

    Maison de Rovéreaz
    (ancienne maison de maitre au milieu d'un grand parc !) 
    Chemin de la Fauvette 98
    1012 Lausanne
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    FRIBOURG 

    L'Aigle Noir

    (Centre ville, à 5 mn de la gare) 
    Dans une belle demeure du 17ème, salle GRENADIERS
    Rue des Alpes 10
    1700 Fribourg 
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    VEVEY

    Le cellier du Cep

    Au Cep d'Or
    Rue de Lausanne 7
    Caveau en pierre typique de la région !
    Centre ville, à 5 mn à pied de la gare. 
    1800 Vevey (VD)
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    NEUCHÂTEL

    Hôtel des Associations

    (Espace des solidarités)
    (Centre ville, à 4 mn de la gare) 
    Belle salle lumineuse et spacieuse
    Rue Louis Favre 1 
    2000 Neuchâtel 
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    DANS LE VIGNOBLE

    Lully/Bernex GE
    Atelier de dégustation
    (au milieu des vignes !)
    Chemin de la Croix
    1233 Bernex GE
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    Begnins VD
    Domaine de Capitaine
    (En Marcins)
    1268 Begnins (VD)
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    Chardonne VD
    (9 mn de Vevey)
    Le caveau de la Pierraz
    (domaine Jean-Paul Forestier) 
    1803 Chardonne (VD) 
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