Certificat d'aptitude à la dégustation en 5 séances - Niveaux 1 à 4

Prix régulier 550.00.-
7 place(s) disponible(s)

Ce cours en 5 séances couvre les sujets essentiels pour toute personne qui souhaite devenir connaisseur, connaisseuse, en vin !


Au programme :

L'art de la dégustation : comment bien déguster le vin et exprimer les sensations visuelles, olfactives et gustative avec le bon vocabulaire ? Quels sont les principes de l'analyse sensorielle ? Dégustation appliquée de 5 à 6 excellents vins (Suisse, France, Argentine, Italie, ...).

Les facteurs de qualité : la notion de terroir, la vinification, les modes de viticulture : bio, biodynamique, conventionnel. Au final, qu'est-ce qu'un bon vin, un grand vin ? Comment fonctionnent les classements ? Dégustation comparative d'environ 7 vins, dont un Grand Cru de Bordeaux et deux Premiers Crus de Bourgogne.

Les grands cépages du monde : quels sont les cépages les plus réputés et quelles sont leurs caractéristiques ? Dégustation appliquée de 8 beaux vins issus des meilleurs terroirs.

La dégustation "verticale" : une dégustation verticale consiste à déguster un même vin sur plusieurs millésimes. C'est très enrichissant car cela permet de voir comment évoluent les arômes et saveurs du vin au fil des années. 8 jolis vins en dégustation.

Les accords mets & vins : comment associer judicieusement les vins et la cuisine ? comment ordonner plusieurs vins au cours d'un repas ? Quelles sont les règles de base ? Théorie et pratique, avec la dégustation de différents mets et d'environ 8 vins fins.

  • Collation servie durant les cours : fromage, charcuterie et légume cru. Produits artisanaux. 
  • Afin de valider les acquis, un certificat d'aptitude à la dégustation du vin est remis à la fin de ce cours.

Animation des cours par des professionnels diplômés, dans une ambiance décontractée et des lieux chaleureux.


Durée : 5 x 2h45
Nb de participants : 10 à 15
Public : débutants ou toute personne qui souhaite consolider ses connaissances.
Prix : 550.00

Niveau 1
Cours d'initiation
en 1 séance

✓ B.a.-ba de la dégustation
✓ Les arômes
✓ Vocabulaire de la dégustation
✓ Conseils service du vin

CHF 98.00
2h45
Niveaux 1 à 3
☆☆☆

Cours d'initiation
en 3 séances

✓ B.a.-ba de la dégustation
✓ Les arômes
✓ Vocabulaire de la dégustation
✓ Conseils service du vin
✓ Dégustation à l'aveugle
✓ La notion de terroir
✓ Notions d'accords mets et vins

✓ Les facteurs de qualité
✓ Les grands cépages
✓ Les bases de la vinification
✓ Dégustation à l'aveugle
✓ Dégustation comparative
vins de différentes qualités

CHF 295.00
3 x 2h45

Niveaux 1 à 4 / Certificat
☆☆☆☆
Cours d'initiation
en 5 séances

✓ B.a.-ba de la dégustation
✓ Les arômes
✓ Vocabulaire de la dégustation
✓ Conseils service du vin
✓ Dégustation à l'aveugle
✓ La notion de terroir
✓ Notions d'accords mets et vins

✓ Les facteurs de qualité
✓ Les grands cépages
✓ Les bases de la vinification
✓ Dégustation à l'aveugle
✓ Dégustation comparative 
vins de différentes qualités

✓ Dégustation "verticale"
✓ L'évolution du vin au fil des années
✓ Pratique des accords mets & vins 

CHF 550.00
5 x 2h45

Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin, est principalement active en Suisse romande, à Genève et Lausanne. 
Les cours sont animés dans différents lieux originaux et liés à l'univers des sens, choisis pour leur atmosphère chaleureuse : salle privée de restaurant ou de vieux bistro, atelier au milieu des vignes, caviste, atelier de cuisine, table d'hôte, galerie d'art, maison d'hôte, ancienne maison de maître.
Les endroits sont toujours réservés uniquement pour les cours, loin de toute nuisance.

Genève

Cafe du Marché
de Plainpalais
Avenue Henri-Dunant 16
1205 Genève
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Grain de Sel
Boulevard du pont-d'Arve 11
1205 Genève
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le Petit Moulin
Rue du Stand 5
1204 Genève
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Lausanne

Mercy Ships
Maison de Rovéreaz
Chemin de la Fauvette 98
1012 Lausanne
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Dans le vignoble

Coteau de Lully GE
Atelier de dégustation
Chemin de la Croix
1233 Bernex GE
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Begnins VD
Domaine de Capitaine
En Marcins)
1268 Begnins (VD)
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Les cours d'initiation à la dégustation du vin et d'oenologie sont animés par des professionnels diplômés et passionnés, dans des lieux chaleureux et originaux à Genève et Lausanne.

Les cours s'adressent à toute personne qui souhaite s'initier aux plaisirs du vin, approfondir ses connaissances et découvrir le meilleur des vignobles.

Particularité et originalité de Terre Œnophile École Nomade du Vin:
Les cours de dégustation de vin et d'oenologie ont lieu dans des endroits liés à l'univers des sens et de la gastronomie : restaurants de charme, galerie d'art, atelier de dégustation dans les vignes, maison de maître, ...