Grands vins grecs et cuvées ultra-confidentielles, un must !

Prix régulier 155.00.- Épargnez -155.00.-

Découvertes du sommet des vins grecs confidentiels, des raretés aux mythes !


Programme, objectifs : plus qu'une simple introduction aux vins grecs cet atelier a pour objectif principal de faire découvrir les plus grands vins (souvent des raretés) de ce vignoble mythique ! Après quelques informations utiles sur les caractéristiques et spécificités (histoire, géologie, climat) de ce pays viticole, nous dégusterons environ 10 vins :

Série 1 : perles de Céphalonie

Vin 1 Robola Thymari Petras 2019 Domaine Petrakopoulos
Seulement 900 bouteilles produites de ce vin prodigieux, cuvée rare du domaine vinifiée par la talentueuse œnologue Kiki Siameli. Le grand cépage de Grèce avec l’Assyrtiko, sur des vignes centenaires du haut de la colline de Lakomatia,

Vin 2 Robola, Coteaux d'Ainos (igp) 2016 Domaine Sclavos
Vladis Sclavos cultive son vignoble paradisiaque où se mêlent fruits, olives et vignes sur un terroir calcaire surplombant la mer, dont les Vénitiens raffolaient déjà au Moyen  âge, pour la minéralité obtenue dans leur « Vino di Sasso » (vins de rochers). Ce Robola est un vin de texture, une sorte de chenin grec avec une dimension sphérique, presque tannique.

Vin 3 Zakynthino, Coteaux d'Ainos (igp) 2016 Domaine Sclavos
Très rare cépage. Vin élevé dans de grands contenants en bois, un léger grain de tannin dû à la peau très épaisse du cépage. Texture d'un Meursault. Un Ovni.

Série 2: cépage Assyrtiko

Vin 4 Santorin Cuvée Pyritis 2018 Domaine Karamolegos
Cuvée emblématique du domaine, pureté et élégance.

Vin 5 Tinos Cuvée Assyrtiko Rare 2020 Domaine Clos Stegasta
Attention ! Grand vin blanc issu de vignes franches de pieds (non greffées) sur socle granitique.. 

Vin 6 Santorin Cuvée Skitali 2016 Domaine Hatzidakis
Peu après son décès en 2017, une cuve a été retrouvée remplie d’un Assyrtiko qui reposait sur ses lies depuis de nombreux mois, si différente des autres. Ses trois enfants ont décidé d’en faire une cuvée séparée, Skitali (« le témoin »). Jancis Robinson : "Hatzidakis' last wine, Skitali 2016, is a marvel, aged for 12 months on its lees and every bit as impressive as a top grand cru white burgundy. I'd say it's worth every penny of its price tag".

Vin 7 Santorin Cuvée Louroi Platia 2017 Single Vineyard Domaine Karamolegos 
Les raisins de ce vin proviennent de l'un des meilleurs vignobles de la partie basse du village de Pyrgos. Vignes de plus de 150 ans.

Série 3 : cépage Xinomavro

Vin 8 Macédoine, Naoussa Cuvée Terre et Ciel 2015 Domaine Thymiopoulos
Une très belle introduction au cépage Xynomavro, souvent comparé au nebbiolo du Piémont.. 

Vin 9  Macédoine , Naoussa Cuvée Paliokalias 2017 Domaine Dalamaras
Le Paliokalias est l’étendard du domaine, équilibre entre structure, finesse et complexité. 2017, année d’anthologie à Naoussa.

Vin 10 Macédoine, Naoussa Cuvée Vieilles vignes franches de pied 2017 Domaine Dalamaras
Vin très haut de gamme, vignes majoritairement en franc de pied, environ de 90 ans, uniquement 200-300 bouteilles produites par année. 

Et enfin :

Vin 11 Santorin Vinsanto 2003 Domaine Hatzidakis
Vin doux naturel à 80% d’Assyrtiko et 20% d’Aidani fait selon les mêmes techniques que sous l’Empire Byzantin… Les raisins récoltés en surmaturité sont passerillés au soleil pendant 15 jours avant d’être pressés, reposés 7 mois en cuve inox, puis vieillis sept ans en barrique. La robe est ambre, les saveurs d’abricots secs, de figues cuites, de caramel, de café, avec une finale sur l’orange confite, .. Un grand vin liquoreux !

Collation : fromage, salaison, fruits secs

Le mot du sommelier : l'atelier sera animé par Pierre-Emmanuel Fehr (et Bruno Carroy en support), grand connaisseur du vignoble grec et dégustateur chevronné (champion suisse 2021 de dégustation à l'aveugle par équipe). Les vins viennent principalement de sa cave et nous aurons la chance de déguster des raretés patiemment et passionnément collectées au fil du temps .. A mon avis, un atelier à ne pas manquer ! :-) BC


Animation des cours dans une ambiance décontractée et des lieux chaleureux.


Public : toute personne souhaitant découvrir de grands vins et sortir des sentiers battus !
Durée : 2h45
Nb de participant.e.s : 10 à 14 max 
Prix : 155.00

Voici quelques avis recueillis à l'issue de nos cours et ateliers de dégustation. 
NB : Il va de soi que nos cours ne sont pas dénués de points faibles et nous travaillons toujours à les améliorer ! 

Le pass sanitaire et le port du masque ne sont plus requis pour participer à nos cours !
Nos cours accueillent un maximum de 15 personnes dans des espaces suffisamment spacieux. 

Depuis 2006, les cours d'initiation à la dégustation du vin et d'oenologie sont animés par des professionnels diplômés et passionnés, dans des lieux chaleureux et originaux à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux. 

Les cours s'adressent à toute personne qui souhaite s'initier aux plaisirs du vin, approfondir ses connaissances et découvrir le meilleur des vignobles, dans une ambiance conviviale et décontractée. 

Particularité et originalité de Terre Œnophile École Nomade du Vin :
Les cours et ateliers de dégustation ont lieu dans des endroits liés à l'univers des sens et de la gastronomie : restaurants de charme, galerie d'art, atelier de dégustation dans les vignes, maison de maître, ...

Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin, est principalement active en Suisse romande, à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux. 

Les cours sont animés dans différents lieux originaux et choisis pour leur atmosphère chaleureuse : salle privée de restaurant ou de vieux bistro, atelier au milieu des vignes, caviste, atelier de cuisine, table d'hôte, galerie d'art, maison d'hôtes, ancienne maison de maître.

Les endroits sont toujours réservés uniquement pour les cours, loin de toute nuisance.

GENEVE

Cafe du Marché
de Plainpalais
Avenue Henri-Dunant 16
1205 Genève
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Ifage
Place des Augustins 19
1205 Genève
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Le Petit Moulin
Rue du Stand 5
1204 Genève
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LAUSANNE

Mercy Ships

Maison de Rovéreaz
(ancienne maison de maitre au milieu d'un grand parc !) 
Chemin de la Fauvette 98
1012 Lausanne
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FRIBOURG 

L'Aigle Noir

(Centre ville, à 5 mn de la gare) 
Dans une belle demeure du 17ème, salle GRENADIERS
Rue des Alpes 10
1700 Fribourg 
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CHARDONNE / VEVEY

Caveau de la Pierraz

Dom. Jean-Paul Forestier
Chemin du Bugnon 1
1803 Chardonne (VD)
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NEUCHÂTEL

Hôtel des Associations

(Espace des solidarités)
(Centre ville, à 4 mn de la gare) 
Belle salle lumineuse et spacieuse
Rue Louis Favre 1 
2000 Neuchâtel 
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DANS LE VIGNOBLE

Lully/Bernex GE
Atelier de dégustation
(au milieu des vignes !)
Chemin de la Croix
1233 Bernex GE
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Begnins VD
Domaine de Capitaine
(En Marcins)
1268 Begnins (VD)
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Chardonne VD
(9 mn de Vevey)
Le caveau de la Pierraz
(domaine Jean-Paul Forestier) 
1803 Chardonne (VD) 
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