Deux ateliers de dégustation pour progresser dans la connaissance du vin !
1. Millésimes et vieillissement du vin : quel est l'impact d'une année climatique sur l'expression du vin ? Comment évolue le vin en bouteille, au fil des années ? Dégustation comparative de deux vins sur plusieurs millésimes :
Les vins dégustés, par ex. :
- Haut-Médoc Château Sociando-Mallet 2015 + 2009 + 2007 + 1995
- Riesling Grand Cru 2016 + 2013 + 2009 + 2006
- 8 excellents vins issus des meilleurs domaines.
- Collation : fromage d'alpage, salaison, légume cru
2. Les accords mets & vins : comment associer judicieusement les vins et la cuisine ? comment ordonner plusieurs vins au cours d'un repas ? Quelles sont les règles de base ? Théorie et pratique, avec : la dégustation de différentes bouchées gourmandes et d'environ 8 vins fins.
- Dégustation de différentes bouchées gourmandes
- 8 excellents vins en dégustation
Un certificat d'aptitude à la dégustation du vin est délivré à l'issue de nos 4 niveaux d'initiation et d'approfondissement de la dégustation (5 x 2h45).
Public : toute personne qui souhaite acquérir de l'expérience en dégustation.
Nb de participants : 10 à 14 max
Durée : 2 x 2h45
Suites aux directives du conseil fédéral et des cantons, les cours de novembre à fin février 2021 sont reportés.
Prochains cours planifiés actuellement à partir de mars (en fonction des décisions du conseil fédéral), avec toutes les mesures de distanciation et d'hygiène requises.
Nos divers espaces à Genève, Lausanne, Fribourg, Vevey et Neuchâtel nous permettent la mise place d'une distance suffisante entre chaque participant.
Nos cours et ateliers de dégustation accueillent en moyenne 12 participants.
Depuis 2006, les cours d'initiation à la dégustation du vin et d'oenologie sont animés par des professionnels diplômés et passionnés, dans des lieux chaleureux et originaux à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux.
Les cours s'adressent à toute personne qui souhaite s'initier aux plaisirs du vin, approfondir ses connaissances et découvrir le meilleur des vignobles, dans une ambiance conviviale et décontractée.
Particularité et originalité de Terre Œnophile École Nomade du Vin :
Les cours et ateliers de dégustation ont lieu dans des endroits liés à l'univers des sens et de la gastronomie : restaurants de charme, galerie d'art, atelier de dégustation dans les vignes, maison de maître, ...
Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin, est principalement active en Suisse romande, à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux.
Les cours sont animés dans différents lieux originaux et choisis pour leur atmosphère chaleureuse : salle privée de restaurant ou de vieux bistro, atelier au milieu des vignes, caviste, atelier de cuisine, table d'hôte, galerie d'art, maison d'hôtes, ancienne maison de maître.
Les endroits sont toujours réservés uniquement pour les cours, loin de toute nuisance.
|
GENEVE
Cafe du Marché
Avenue Henri-Dunant 16 de Plainpalais 1205 Genève loupe Voir carte Grain de Sel
Boulevard du pont-d'Arve 11 1205 Genève loupe Voir carte Le Petit Moulin
Rue du Stand 5 1204 Genève loupe Voir carte |
LAUSANNE
Mercy Ships
Maison de Rovéreaz FRIBOURG
L'Aigle Noir
(Centre ville, à 5 mn de la gare) |
VEVEY
KAVO
Vins et Terroirs, beau et spacieux bar à vin. NEUCHÂTEL
Hôtel des Associations
(Espace des solidarités) |
DANS LE VIGNOBLE
Lully/Bernex GE
Atelier de dégustation(au milieu des vignes !) Chemin de la Croix 1233 Bernex GE loupe Voir carte Begnins VD
Domaine de Capitaine (En Marcins) 1268 Begnins (VD) loupe Voir carte Chardonne VD
Le caveau de la Pierraz(9 mn de Vevey) (domaine Jean-Paul Forestier) 1803 Chardonne (VD) loupe Voir carte |
