Trois ateliers de dégustation pour progresser dans la connaissance du vin !
1. La dégustation "verticale" ou millésimes et vieillissement du vin : quel est l'impact d'une année climatique sur l'expression du vin ? Comment évolue le vin en bouteille, au fil des années ? Dégustation comparative de deux vins sur plusieurs millésimes :
Les vins dégustés :
- Haut-Médoc Château Sociando-Mallet 2015 + 2009 + 2007 + 1995
- Riesling Grand Cru 2016 + 2013 + 2009 + 2006
- Collation : fromage d'alpage, salaison, fruits secs
2. La dégustation "horizontale" : même appellation et même millésime : Châteauneuf-du-Pape 2016 issu de 8 domaines différents !
3. Un cépage "sous la loupe" : par ex. le cépage Syrah issu de différentes appellations et régions viticoles (Vallée du Rhône, Valais, Afrique du Sud, ...). Une belle expérience pour découvrir les différentes facettes d'un cépage.
8 vins fins en dégustation par séance.
Collation servie durant les cours : fromage et/ou charcuterie, fruits secs. Produits artisanaux.
Un certificat d'aptitude à la dégustation du vin est délivré à l'issue de nos 4 niveaux d'initiation et d'approfondissement de la dégustation (6 x 2h45).
Public : toute personne qui souhaite acquérir de l'expérience en dégustation.
Nb de participants : 10 à 14 max
Durée : 3 x 2h45
Le Conseil fédéral a décidé qu'à partir de lundi 13 septembre 2021, un Certificat Covid valable est obligatoire pour tout événement, manifestation en intérieur. Il faudra donc présenter un Certificat Covid lors de la participation à nos cours.
N.B. Le Certificat Covid peut-être obtenu soit après vaccination (deux doses), soit après un test PCR négatif (validité de 72h), soit après un test antigénique négatif (validité de 48h), soit après guérison de la maladie (validité de 180 jours après le jour du test).
Depuis 2006, les cours d'initiation à la dégustation du vin et d'oenologie sont animés par des professionnels diplômés et passionnés, dans des lieux chaleureux et originaux à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux.
Les cours s'adressent à toute personne qui souhaite s'initier aux plaisirs du vin, approfondir ses connaissances et découvrir le meilleur des vignobles, dans une ambiance conviviale et décontractée.
Particularité et originalité de Terre Œnophile École Nomade du Vin :
Les cours et ateliers de dégustation ont lieu dans des endroits liés à l'univers des sens et de la gastronomie : restaurants de charme, galerie d'art, atelier de dégustation dans les vignes, maison de maître, ...
Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin, est principalement active en Suisse romande, à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux.
Les cours sont animés dans différents lieux originaux et choisis pour leur atmosphère chaleureuse : salle privée de restaurant ou de vieux bistro, atelier au milieu des vignes, caviste, atelier de cuisine, table d'hôte, galerie d'art, maison d'hôtes, ancienne maison de maître.
Les endroits sont toujours réservés uniquement pour les cours, loin de toute nuisance.
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GENEVE
Cafe du Marché
Avenue Henri-Dunant 16 de Plainpalais 1205 Genève loupe Voir carte Ifage
Place des Augustins 191205 Genève loupe Voir carte Le Petit Moulin
Rue du Stand 5 1204 Genève loupe Voir carte |
LAUSANNE
Mercy Ships
Maison de Rovéreaz FRIBOURG
L'Aigle Noir
(Centre ville, à 5 mn de la gare) |
VEVEY
KAVO
Vins et Terroirs, beau et spacieux bar à vin. NEUCHÂTEL
Hôtel des Associations
(Espace des solidarités) |
DANS LE VIGNOBLE
Lully/Bernex GE
Atelier de dégustation(au milieu des vignes !) Chemin de la Croix 1233 Bernex GE loupe Voir carte Begnins VD
Domaine de Capitaine (En Marcins) 1268 Begnins (VD) loupe Voir carte Chardonne VD
Le caveau de la Pierraz(9 mn de Vevey) (domaine Jean-Paul Forestier) 1803 Chardonne (VD) loupe Voir carte |
