Les certificats en connaissance du vin de Terre Oenophile, une formation différente pour aller plus loin !
Paul Claudel : "« Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l’intelligence. ».
L'objectif et la particularité de la formation est d'aller un peu plus loin que les aspects purement techniques et formels afin d'offrir une vision à 360° du vin par une approche holistique et légèrement décalée. Ceci en incluant les différents aspects du monde viti-vinicole, que ce soit au niveau des différentes approches agronomiques, des différentes philosophies d'élaboration du vin, des différents courants de méthodologie de la dégustation ou encore d'une approche décomplexée des accords mets et vins. Le tout saupoudré d'un fort engagement dans la promotion de vins d'artisans talentueux.
L'univers du vin est vaste, infini, complexe et intriguant. Toute personne qui souhaite découvrir et véritablement comprendre cet univers devra passer par différentes étapes et par la répétition régulière de l'exercice de la dégustation. Il faudra aussi parfois se laisser le temps de "désapprendre" afin de pouvoir accueillir au mieux de nouvelles connaissances.
Les 3 niveaux de la formation ont été pensés et structurés pour être accessibles, pratiques et adaptés aux disponibilités des personnes actives.
La durée totale des 3 niveaux est de 70 heures réparties en journées d'environ 6h de cours et/ou en soirées d'environ 3h00, avec un peu d'études et de travail à la maison afin de rendre les cours plus efficaces.
Les cours sont animés par des professionnels aguerris, très expérimentés, dans le vin comme dans la pédagogie.
En résumé, à l'issue du Niveau 1 (6h30 de cours dont 1h00 d'étude à la maison) les apprenants seront capables de répondre à la question, simple en apparence : mais en fait, le vin c'est quoi ? Et comment le mettre en valeur à table ?? Ou comment passer de total débutant.e à une initiation basique mais relativement complète.
A l'issue du Niveau 2 (22 heures dont 5 heures d'études à la maison et la visite d'un domaine viticole) les apprenants auront bien élargi leurs connaissances des principaux cépages et de leurs principales régions de production et auront acquis de bonnes bases en dégustation. A ce stade les apprenants en sauront plus sur le monde du vin que 70% des consommateurs/trices de vin.
Le Niveau 3 est en deux parties et permet de franchir une véritable étape en focalisant sur les principaux grands terroirs du monde. Il s'agit là des vins les plus réputés et incontournables pour tout amateur/trice de vin. Le Niveau 3 permet aussi de peaufiner l'aptitude à la dégustation avec plus de 100 jolis vins dégustés avec méthodologie. C'est donc aussi une excellente façon de découvrir de nombreux vins dignes de figurer dans toute bonne cave.
Validation des acquis
Les compétences s'acquièrent uniquement avec l'expérience et une formation d'une journée ou même de plusieurs jours ont surtout pour principal objectif de donner les bases nécessaires pour que l'apprenant.e puisse ensuite progresser plus facilement au fil du temps.
Pour le dire autrement, ce n'est pas en quelques heures que l'on devient spécialiste dans une matière mais bien en "travaillant" et en "vivant" cette matière sur le long terme.
La validation des acquis du certificat Niveau 1 (une journée de cours) se fait par un classique QCM qui a pour objectif de vérifier que les informations basiques mais néanmoins fondamentales ont bien été comprises. Le format d'un cours sur une journée ne permet pas de faire autrement et ce système a fait ses preuves.
La validation des acquis du certificat Niveau 2 (22 heures) et certificat Niveau 3 (40 heures) se fait d'une façon plus intéressante (d'après nous) plus originale et bien plus dynamique :
Il s'agit d'un examen à but pédagogique qui consiste à présenter oralement un vin issu d’un cépage ou d'un terroir choisi par l'apprenant : histoire, particularités, potentiel de garde, accords mets et vins et à en commenter la dégustation. N.B. Le choix du vin présenté se fera en collaboration avec le formateur dès le début de la formation.
Un travail de recherche et de documentation sur le vin choisi sera demandé en amont (environ 2h à 3h de travail). L’apprenant devra également se procurer par lui même (et à ses frais) deux bouteilles du vin choisi (une seule bouteille sera nécessaire, la deuxième sera là en cas de bouteille bouchonnée).
La présentation dure minimum 15 mn par candidat : environ 5 mn de présentation orale, 5 mn de dégustation commentée et 5 mn d’échanges avec les autres participants.
Lors de cet examen, l’apprenant s’appuie donc sur les connaissances acquises lors de la formation ainsi que sur son travail personnel à la maison pour présenter et commenter le vin de son choix. L’examen est réussi lorsque l’apprenant.e donne toutes les informations utiles à la compréhension du vin présenté, c'est à dire lorsqu'il/elle est rentré dans une démarche de recherches visant à une bonne compréhension de tel cépage ou telle appellation, lui permettant ensuite de mieux mettre en valeur le vin concerné.
Nous nous réjouissons vraiment de vous accueillir dans cette nouvelle formation et de continuer l'exploration de ce fascinant monde viti-vinicole en votre compagnie !
BC
