Pour les personnes "intermédiaires" qui souhaitent franchir une étape fondamentale dans la connaissance du vin avec l'étude et la comparaison des grands terroirs incontournables.
Partie 1 du niveau 3 : Bordeaux, Bourgogne, Toscane, Piémont et Vallée du Rhône !
20h de formation pour acquérir une connaissance approfondie des grands terroirs. Dégustation appliquée d'environ 55 vins issus des meilleurs domaines viticoles.
Public : toute personne qui souhaite progresser dans la connaissance du vin et explorer l'univers du vin en profondeur.
6 soirées de 19:00 à 21:45 (dont 1 soirée d’examen à but pédagogique*).
20h de formation, dont 16h30 de cours et environ 3h30 de travail personnel.
Les objectifs de la formation :
- Connaitre les caractéristiques et spécificités des principaux grands terroirs viticoles.
- Approfondir la connaissance des facteurs qui influencent la qualité du vin au sein d'une région viticole.
- Approfondir l'approche systématique de la dégustation du vin.
- Découvrir et analyser environ 55 vins de terroir, savoir les mettre en valeur et les accorder avec la cuisine.
A l'issue de la formation, les participants auront acquis une connaissance approfondie des terroirs viticoles parmi les plus incontournables.
Pré-requis : il est recommandé d’avoir suivi notre formation Pro-Oenophile Niveau 2 ou au minimum notre cours d'initiation à la dégustation en trois séances ou une formation équivalente ou encore d'avoir déjà de bonnes connaissances de base. Dans le doute, nous contacter.
Programme de la formation :
- Etude des principaux grands terroirs viticoles : Toscane, Piémont, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône. Environ 55 vins en dégustation.
- L'approche systématique de la dégustation.
- Travail à la maison pour la préparation de l’examen de fin de cours qui consistera à présenter une appellation choisie par l’apprenant en collaboration avec le formateur.
- Examen dynamique, ludique et pédagogique*
- Et de la convivialité dans une ambiance détendue !
La validation des acquis de la formation se fait à travers un examen original, dynamique, ludique et pédagogique :
Le certificat de connaissances du vin Niveau 3 - Partie 1 est remis à l’issue du cours après un examen original et à but pédagogique qui consiste à présenter oralement un vin issu d’un terroir (différent de ceux traités durant la formation)choisi par l'apprenant en collaboration avec le formateur au début du cours : histoire, particularités, potentiel de garde, accords mets et vins et à en commenter la dégustation. N.B. Le choix terroir présenté se fera en collaboration avec le formateur.
- Un travail de recherche et de documentation sur le terroir choisi sera demandé en amont (environ 2h à 3h de travail). L’apprenant devra également se procurer par lui même (et à ses frais) deux bouteilles du vin choisi (une seule bouteille sera nécessaire, la deuxième sera là en cas de bouteille bouchonnée).
- La présentation dure minimum 15 mn par candidat : environ 5 mn de présentation orale, 5 mn de dégustation commentée et 5 mn d’échanges avec les autres participants.
- Lors de cet examen, l’apprenant s’appuie sur les connaissances acquises lors de la formation ainsi que sur son travail personnel à la maison pour présenter et commenter le terroir et le vin de son choix. L’examen est réussi lorsque l’apprenant donne toutes les informations utiles à la compréhension du vin présenté.
- Il n’y a donc pas d’examen QCM car l’objectif ici n’est pas de vérifier la bonne mémoire des apprenants mais plutôt leur capacité à parler d'un vin avec cohérence après avoir effectué les recherches d’informations nécessaires.
L’examen est réussi lorsque l’apprenant donne toutes les informations utiles à la compréhension du vin présenté selon un protocole simple et établi à l'avance. En cas d’échec, il sera possible de se réinscrire à la prochaine session d’examen.
Animation des cours par des professionnels diplômés, dans une ambiance décontractée et des lieux chaleureux.
Nb de participants : 8 à 12
Prix : 965,00
(Merci de choisir l'option VIREMENT BANCAIRE et non par carte de crédit lors de l'inscription)
Les certificats d'écoles privées pour adultes sont par définition non réglementés par l'état. La valeur d’une formation pour adultes est déterminée par la demande dont elle jouit sur le marché et par les bénéfices apportés aux apprenant.e.s. lors de la formation.
Les certificats de Terre Oenophile en connaissance du vin, niveaux 1 à 3, s'adresse à toute personne qui souhaite explorer le monde du vin en profondeur et avec méthodologie en compagnie de professionnels aguerris, que cela soit dans un objectif professionnel ou simplement pour le plaisir, et ceci dans une ambiance vivante, participative et interactive
La force de Terre Œnophile réside d'une part dans son expertise en formation d’adultes avec plus de 25’000 personnes formées à la dégustation du vin depuis sa création en 2005 et dans ses enseignants hautement qualifiés et expérimentés, sommeliers professionnels, oenologues diplômés, vignerons, .. Et d'autre part dans son approche indépendante et légèrement décalée par rapport aux autres formations d'une durée similaire proposées plus ou moins à l'identique à travers le monde.
Depuis 2006, les cours d'initiation à la dégustation du vin et d'oenologie sont animés par des professionnels diplômés et passionnés, dans des lieux chaleureux et originaux à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux.
Les cours s'adressent à toute personne qui souhaite s'initier aux plaisirs du vin, approfondir ses connaissances et découvrir le meilleur des vignobles, dans une ambiance conviviale et décontractée.
Particularité et originalité de Terre Œnophile École Nomade du Vin :
Les cours et ateliers de dégustation ont lieu dans des endroits liés à l'univers des sens et de la gastronomie : restaurants de charme, galerie d'art, atelier de dégustation dans les vignes, maison de maître, ...
Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin, est principalement active en Suisse romande, à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux.
Les cours sont animés dans différents lieux originaux et choisis pour leur atmosphère chaleureuse : salle privée de restaurant ou de vieux bistro, atelier au milieu des vignes, caviste, atelier de cuisine, table d'hôte, galerie d'art, maison d'hôtes, ancienne maison de maître.
Les endroits sont toujours réservés uniquement pour les cours, loin de toute nuisance.
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GENEVE
Cafe du Marché
Avenue Henri-Dunant 16 de Plainpalais 1205 Genève loupe Voir carte Ifage
Place des Augustins 191205 Genève loupe Voir carte Le Petit Moulin
Rue du Stand 5 1204 Genève loupe Voir carte |
LAUSANNE
Mercy Ships
Maison de Rovéreaz FRIBOURG
L'Aigle Noir
(Centre ville, à 5 mn de la gare) |
VEVEY
Restaurant Q-KJU
Quai Perdonnet 22 bis NEUCHÂTEL
Hôtel des Associations
(Espace des solidarités) LA CHAUX-DE-FONDS
Hôtel Restaurant Chez Gilles
(Centre ville, 13 mn à pied de la gare) |
DANS LE VIGNOBLE
Lully/Bernex GE
Atelier de dégustation(au milieu des vignes !) Chemin de la Croix 1233 Bernex GE loupe Voir carte Begnins VD
Domaine de Capitaine (En Marcins) 1268 Begnins (VD) loupe Voir carte Chardonne VD
Le caveau de la Pierraz(9 mn de Vevey) (domaine Jean-Paul Forestier) 1803 Chardonne (VD) loupe Voir carte |