Un cours unique, ludique et enrichissant pour tout savoir sur les cépages incontournables et leurs régions viticoles ! plus de 50 beaux vins en dégustation
L'univers du vin est riche, extrêmement varié, complexe, foisonnant et toujours en évolution ! S'il faut des années pour se familiariser avec toute cette diversité, il est néanmoins possible d'acquérir rapidement quelques bases solides et d'effectuer un survol des possibilités offertes par le monde viticole. Plus qu'un cours d'oenologie, c'est une ouverture sur le monde que propose la formation PRO-OENOPHILE, dans une dynamique d'exigence, de curiosité, d'échanges et d'humilité.
Objectifs :
- progresser dans la connaissance générale du vin (dégustation, élaboration, service, accords mets et vins).
- découvrir les caractéristiques des grands cépages du monde.
- faire connaissance avec plus de 50 beaux vins !
Une belle opportunité de voyager dans plusieurs pays : Argentine, Australie, Allemagne, Autriche, France, Grèce, Italie, Suisse, ..
Déroulement des cours : chaque séance comprend 3 cépages et 9 vins en dégustation comparative par trio.
N.B. Les deux premières séries sont "à découvert" et la dernière série est à l'aveugle, ceci afin apporter une touche ludique et dynamique au cours.
Cours 1, 2h45 :
- Rappel des bases de la dégustation du vin.
- Etude de 3 grands cépages blancs : Chardonnay, Sauvignon, Chenin. 9 vins issus des meilleurs domaines viticoles.
Collation : fromage et/ou charcuterie et fruits secs. Produits artisanaux.
Cours 2, 2h45 :
- Les bases de l'élaboration du vin.
- Etude de 3 grands cépages blancs : Riesling, Pinot-Gris, Grüner-Vetliner. 9 vins issus des meilleurs domaines viticoles.
Collation : fromage et/ou charcuterie et fruits secs. Produits artisanaux.
Cours 3, 2h45 :
- Les grands principes de l’accord des mets et des vins.
- Etude de 3 grands cépages rouges : Merlot, Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon. 9 vins issus des meilleurs domaines viticoles.
Collation : fromage et/ou charcuterie et fruits secs. Produits artisanaux.
Cours 4, 2h45 :
- La mise en valeur du vin : températures de service, verrerie, carafage.
- Etude de 3 grands cépages rouges : Pinot Noir, Syrah, Grenache. 9 vins issus des meilleurs domaines viticoles.
Collation : fromage et/ou charcuterie et fruits secs. Produits artisanaux.
Cours 5, 2h45 :
- Etude de 3 grands cépages rouges : Nebbiolo, Sangiovese, Nerello Mascalese. 9 vins issus des meilleurs domaines viticoles.
Collation : fromage et/ou charcuterie et fruits secs. Produits artisanaux.
Cours 6, 2h45 :
- Etude de 2 grands cépages rouges : Xynomavro, Malbec. 6 vins issus des meilleurs domaines viticoles.
- Examen de fin de cours :
Certificat PRO-OENOPHILE Niveau 2 : afin de valider les acquis de cette formation un certificat est remis après un examen QCM.
Le QCM contient 25 questions (dont la dégustation d'un vin à l'aveugle qui comptera pour une question) et le taux minimum de bonnes réponses pour obtenir le diplôme est de 60%.
Animation des cours par des professionnels diplômés, dans une ambiance décontractée et des lieux chaleureux.
Nb de participants : 8 à 12
Prix : 795.00
Durée : 6 soirées de 18:50 à 21:30, 17h de cours
Public : débutants/intermédiaires, toute personne qui souhaite explorer le monde du vin et aller plus loin qu'une simple initiation.
Pré-requis : pas de pré-requis obligatoire mais il est recommandé d’avoir déjà quelques connaissances sur la dégustation du vin et/ou d’avoir suivi notre formation Pro-Oenophile Niveau 1 ou un des autres cours d’initiation que nous proposons (au minimum le cours d'initiation à la dégustation Niveau 1. Dans le doute, nous contacter.
Les certificats d'écoles privées pour adultes sont par définition non réglementés par l'état. La valeur d’une formation pour adultes est déterminée par la demande dont elle jouit sur le marché et par les bénéfices apportés aux apprenant.e.s. lors de la formation.
Les certificats de Terre Oenophile, niveaux 1 à 3, s'adressent à toute personne qui souhaite explorer le monde du vin en profondeur et avec méthodologie en compagnie de professionnels aguerris, que cela soit simplement pour le plaisir ou dans un objectif professionnel, et ceci dans une ambiance vivante, participative et interactive.
La force de Terre Œnophile réside d'une part dans son expertise en formation d’adultes avec plus de 25’000 personnes formées à la dégustation du vin depuis sa création en 2005 et dans ses enseignants hautement qualifiés et expérimentés, sommeliers professionnels, oenologues diplômés, vignerons, .. Et d'autre part dans son approche indépendante et légèrement décalée par rapport aux autres formations d'une durée similaire proposées plus ou moins à l'identique à travers le monde.
Depuis 2006, les cours d'initiation à la dégustation du vin et d'oenologie sont animés par des professionnels diplômés et passionnés, dans des lieux chaleureux et originaux à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux.
Les cours s'adressent à toute personne qui souhaite s'initier aux plaisirs du vin, approfondir ses connaissances et découvrir le meilleur des vignobles, dans une ambiance conviviale et décontractée.
Particularité et originalité de Terre Œnophile École Nomade du Vin :
Les cours et ateliers de dégustation ont lieu dans des endroits liés à l'univers des sens et de la gastronomie : restaurants de charme, galerie d'art, atelier de dégustation dans les vignes, maison de maître, ...
Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin, est principalement active en Suisse romande, à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux.
Les cours sont animés dans différents lieux originaux et choisis pour leur atmosphère chaleureuse : salle privée de restaurant ou de vieux bistro, atelier au milieu des vignes, caviste, atelier de cuisine, table d'hôte, galerie d'art, maison d'hôtes, ancienne maison de maître.
Les endroits sont toujours réservés uniquement pour les cours, loin de toute nuisance.
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GENEVE
Cafe du Marché
Avenue Henri-Dunant 16 de Plainpalais 1205 Genève loupe Voir carte Ifage
Place des Augustins 191205 Genève loupe Voir carte Le Petit Moulin
Rue du Stand 5 1204 Genève loupe Voir carte |
LAUSANNE
Mercy Ships
Maison de Rovéreaz FRIBOURG
L'Aigle Noir
(Centre ville, à 5 mn de la gare) |
VEVEY
Restaurant Q-KJU
Quai Perdonnet 22 bis NEUCHÂTEL
Hôtel des Associations
(Espace des solidarités) LA CHAUX-DE-FONDS
Hôtel Restaurant Chez Gilles
(Centre ville, 13 mn à pied de la gare) |
DANS LE VIGNOBLE
Lully/Bernex GE
Atelier de dégustation(au milieu des vignes !) Chemin de la Croix 1233 Bernex GE loupe Voir carte Begnins VD
Domaine de Capitaine (En Marcins) 1268 Begnins (VD) loupe Voir carte Chardonne VD
Le caveau de la Pierraz(9 mn de Vevey) (domaine Jean-Paul Forestier) 1803 Chardonne (VD) loupe Voir carte |
