Pour les débutants qui souhaitent acquérir une première base solide !
Cette formation s'adresse autant aux professionnels/futurs professionnels du monde de la gastronomie qu’aux particuliers qui souhaitent explorer le monde du vin en profondeur.
6h30 de formation, dont 5h30 de cours, le samedi de 09:45 à 12:45 et de 14:00 à 16:45 et environ 1h d'étude à la maison avec la documentation fournie avant le cours. 10 à 12 vins d'artisans en dégustation.
Les objectifs de la formation :
- Connaitre les fondamentaux de d’élaboration du vin, de la vigne au verre : viticulture, vinification, élevage.
- Connaitre les principaux types et styles de vin issus des cépages les plus courants.
- Savoir comment mettre le vin en valeur à table : températures de service, verrerie, bases d’accords mets et vins.
- Savoir comment déguster le vin et en parler avec le vocabulaire approprié.
A l'issue de la formation, les participants auront acquis les connaissances de base essentielles pour progresser dans l'univers du vin.
Pré-requis : pas de pré-requis nécessaire.
Programme de la formation :
- Présentation de la formation, des intervenants et des participants. 30 mn
- L’élaboration du vin blanc, rouge, rosé et effervescent. 30 mn
- La méthodologie de la dégustation du vin, 4 vins en dégustation. 60 mn
- Pause matinale 10 mn
- La mise en valeur du vin à table, service, verrerie, bases d’accords mets et vins. 45 mn
- Pause déjeuner libre 75 mn
- Les grands types et styles de vin, 6 à 8 vins en dégustation. 110 mn
- Pause 10 mn
- Examen QCM. 30 mn
- Tour de table et clôture de la journée de formation. 20 mn
- Et de la convivialité dans une ambiance détendue !
Le Diplôme PRO-OENOPHILE Niveau 1 est remis à l'issue du cours après un examen QCM composé de 20 questions et le taux minimum de bonnes réponses pour obtenir ce diplôme est de 60%.
Animation des cours par des professionnels diplômés, dans une ambiance décontractée et des lieux chaleureux.
Quelles différences entre la formation PRO-OENOPHILE et les cours d'initiation à la dégustation proposés par Terre Oenophile ? :
La formation PRO-OENOPHILE s'adresse aux personnes qui souhaitent acquérir des bases solides dans la connaissance du vin des vins du monde et valider leur acquis avec un diplôme.
Les autres cours d'initiation à la dégustation que nous proposons s'adressent aux particuliers qui souhaitent s'initier à la dégustation du vin et en savoir plus sur le vin d'une manière générale, simplement pour le plaisir.
Nb de participants : 8 à 12
Prix : 235,00
Les compétences s’acquièrent par l’expérience ! A partir du Niveau 2 nous mettons l’accent sur l’expérience avec une partie de la formation qui se déroule dans un domaine viticole de Suisse romande, en compagnie d'un vigneron, afin de bien comprendre les fondamentaux de l’élaboration du vin. Lors du Niveau 3, une partie de la formation se déroule en Bourgogne ou à Arbois avec la visite de deux domaines viticoles.
Dans cette même dynamique, la validation des acquis à la fin Niveau 2 et du Niveau 3 ne consiste pas en un QCM. Les apprenants effectuent un travail personnel, simple et court (environ 2h à 3h de travail à la maison) à but pédagogique qui permet aux apprenants de réellement tester leurs nouvelles connaissances en interagissant avec les autres participants et en leur faisant profiter de ce travail à travers une courte présentation d'un vin de leur choix.
Les cours sont animés par plusieurs intervenants reconnus dans leur domaine (oenologues, sommeliers, critiques gastronomiques, ..).
Les vins dégustés sont issus des meilleurs domaines viticoles.
Ce diplôme de formation continue valide des connaissances approfondies permettant de commencer à parler du vin avec assurance.
La formation continue en Suisse est par définition non réglementée par l'état. La valeur d’une formation continue est déterminée par la demande dont elle jouit sur le marché du travail et de son crédit dans un champ professionnel donné.
La formation Pro-Œnophile a été crée en 2024 par Terre Œnophile, école du vin basée à Genève et active en Suisse romande depuis 20 ans.
Cette formation est donc récente et a pour ambition de devenir une des meilleures formation en format court (moins de 60h du Niveau 1 au Niveau 3) dans ce domaine.
La force de Terre Œnophile réside dans son expertise en formation d’adultes, avec plus de 25’000 personnes formées à la dégustation du vin et dans ses enseignants hautement qualifiés et expérimentés, sommeliers professionnels, oenologues diplômés, vignerons, ..
Depuis 2006, les cours d'initiation à la dégustation du vin et d'oenologie sont animés par des professionnels diplômés et passionnés, dans des lieux chaleureux et originaux à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux.
Les cours s'adressent à toute personne qui souhaite s'initier aux plaisirs du vin, approfondir ses connaissances et découvrir le meilleur des vignobles, dans une ambiance conviviale et décontractée.
Particularité et originalité de Terre Œnophile École Nomade du Vin :
Les cours et ateliers de dégustation ont lieu dans des endroits liés à l'univers des sens et de la gastronomie : restaurants de charme, galerie d'art, atelier de dégustation dans les vignes, maison de maître, ...
Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin, est principalement active en Suisse romande, à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux.
Les cours sont animés dans différents lieux originaux et choisis pour leur atmosphère chaleureuse : salle privée de restaurant ou de vieux bistro, atelier au milieu des vignes, caviste, atelier de cuisine, table d'hôte, galerie d'art, maison d'hôtes, ancienne maison de maître.
Les endroits sont toujours réservés uniquement pour les cours, loin de toute nuisance.
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GENEVE
Cafe du Marché
Avenue Henri-Dunant 16 de Plainpalais 1205 Genève loupe Voir carte Ifage
Place des Augustins 191205 Genève loupe Voir carte Le Petit Moulin
Rue du Stand 5 1204 Genève loupe Voir carte |
LAUSANNE
Mercy Ships
Maison de Rovéreaz FRIBOURG
L'Aigle Noir
(Centre ville, à 5 mn de la gare) |
CHARDONNE / VEVEY
Caveau de la Pierraz
Dom. Jean-Paul Forestier NEUCHÂTEL
Hôtel des Associations
(Espace des solidarités) |
DANS LE VIGNOBLE
Lully/Bernex GE
Atelier de dégustation(au milieu des vignes !) Chemin de la Croix 1233 Bernex GE loupe Voir carte Begnins VD
Domaine de Capitaine (En Marcins) 1268 Begnins (VD) loupe Voir carte Chardonne VD
Le caveau de la Pierraz(9 mn de Vevey) (domaine Jean-Paul Forestier) 1803 Chardonne (VD) loupe Voir carte |
