Cet atelier de dégustation est une belle opportunité de mieux comprendre l'influence des principales techniques de vinification et d'élevage sur le résultat final à travers la dégustation d'une dizaine de vins représentatifs et issus d'excellents domaines viticoles.
Au programme : petit exposé sur les bases de la transformation du jus de raisin en vin et sur la notion d'affinage avant mise en bouteille et dégustation comparative de :
- Chardonnay de Bourgogne fermenté et élevé en cuve inox et Chardonnay de Bourgogne fermenté et élevé en barrique.
- Cru du Beaujolais issu de la macération "carbonique" et et Cru du Beaujolais vinifié "à la Bourguignonne".
- Barolo issu d'une approche "traditionaliste" (longue macération, élevage en foudres de Slavonie) et Barolo issu du approche plus "moderne" (macération plus courte, élevage en barriques).
- Vin (encore à définir) issu d'une vendange non égrappée et Vin de la même appellation issu d'une vendange égrappée.
- Vin (encore à définir) sans ajout de sulfites et vin du même domaine avec ajout de sulfites.
- Collation : fromage, charcuterie et légume cru. Produits artisanaux.
Le mot du sommelier : cet atelier de dégustation comparative sera animé par Frédéric Varaud, au bénéfice d'un diplôme national d'Œnologue (Dijon), d'un diplôme universitaire en sciences de la vigne et d'une licence de biologie, spécialisation vigne. Bref, le cours sera animé par un spécialiste :-)
Animation des cours par des professionnels diplômés, dans une ambiance décontractée et des lieux chaleureux.
Pour qui ? Pour toute personne qui souhaite approfondir ses connaissances du vin et de la dégustation.
Durée : 2h45
Nb de participants : 10 à 14 max
Prix : 139.00
Depuis 2006, les cours d'initiation à la dégustation du vin et d'oenologie sont animés par des professionnels diplômés et passionnés, dans des lieux chaleureux et originaux à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux.
Les cours s'adressent à toute personne qui souhaite s'initier aux plaisirs du vin, approfondir ses connaissances et découvrir le meilleur des vignobles, dans une ambiance conviviale et décontractée.
Particularité et originalité de Terre Œnophile École Nomade du Vin :
Les cours et ateliers de dégustation ont lieu dans des endroits liés à l'univers des sens et de la gastronomie : restaurants de charme, galerie d'art, atelier de dégustation dans les vignes, maison de maître, ...
Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin, est principalement active en Suisse romande, à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux.
Les cours sont animés dans différents lieux originaux et choisis pour leur atmosphère chaleureuse : salle privée de restaurant ou de vieux bistro, atelier au milieu des vignes, caviste, atelier de cuisine, table d'hôte, galerie d'art, maison d'hôtes, ancienne maison de maître.
Les endroits sont toujours réservés uniquement pour les cours, loin de toute nuisance.
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GENEVE
Cafe du Marché
Avenue Henri-Dunant 16 de Plainpalais 1205 Genève loupe Voir carte Ifage
Place des Augustins 191205 Genève loupe Voir carte Le Petit Moulin
Rue du Stand 5 1204 Genève loupe Voir carte |
LAUSANNE
Mercy Ships
Maison de Rovéreaz FRIBOURG
L'Aigle Noir
(Centre ville, à 5 mn de la gare) |
VEVEY
Restaurant Q-KJU
Quai Perdonnet 22 bis NEUCHÂTEL
Hôtel des Associations
(Espace des solidarités) LA CHAUX-DE-FONDS
Hôtel Restaurant Chez Gilles
(Centre ville, 13 mn à pied de la gare) |
DANS LE VIGNOBLE
Lully/Bernex GE
Atelier de dégustation(au milieu des vignes !) Chemin de la Croix 1233 Bernex GE loupe Voir carte Begnins VD
Domaine de Capitaine (En Marcins) 1268 Begnins (VD) loupe Voir carte Chardonne VD
Le caveau de la Pierraz(9 mn de Vevey) (domaine Jean-Paul Forestier) 1803 Chardonne (VD) loupe Voir carte |
