Module 5 d'initiation à la dégustation : Tour du monde en 8 ateliers (8 x 2h30)

A la découverte des régions viticoles et des cépages parmi les plus réputés. 

L'objectif est d'offrir aux amateurs, amatrices de vin un bon aperçu des styles de vins produits par les pays viticoles les plus réputés, de découvrir des cépages autochtones et des vins identitaires. 

Chaque atelier de dégustation permet ainsi de progresser dans la connaissance du vin et dans la dégustation. 

Pour qui ? Pour toute personne qui souhaite découvrir l'univers riche et complexe du vin, dans une ambiance conviviale en compagnie d'experts. 

Pré requis ? Tous nos modules de cours sont justement "modulables" et il est possible de s'inscrire à celui-ci sans avoir participé aux autres. Ceci-dit, nous recommandons d'avoir au moins participer à notre cours d'initiation en trois séances (modules 1 à 3) ou équivalent ailleurs (WSET par ex.) ou d'avoir déjà une bonne expérience de la dégustation du vin. 

Déroulement des cours : chaque cours débute par un petit exposé sur les spécificités des pays viticoles présentés (histoire, géologie, vinifications, ..) et se poursuit par la dégustation commentée d'environ 10 vins issus des meilleurs domaines. 

• Atelier 1 : L'Italie, du Nord au Sud
  L'Italie occupe souvent une place à part dans le coeur des amateurs de vin et faire connaissance avec ses principales régions viticoles et ses principaux cépages est quasiment un impératif :-) Du Nord au Sud, nous voyagerons dans le Frioul, le Veneto, le Piémont, la Toscane, la Ombrie, la Campanie, les Pouilles, la Sicile, l'Etna, ...
   
  
• Atelier 2 : Tour de France des vins blancs
  La France fait partie des rares pays viticoles qui sont réputés aussi bien pour le vin blanc que pour le vin rouge et cela valait donc la peine de consacrer un atelier dédié uniquement aux vins blancs français ! Alsace, Touraine, Anjou, Jurançon, Sud-Ouest, Bourgogne, Vallée du Rhône, Jura, ...
  
  
• Atelier 3 : Tour de France des vins rouges
  Bordeaux, Bourgogne et Vallée du Rhône (Nord et Sud) font depuis toujours partie des références incontournables mais il faut aussi découvrir ou re découvrir le charme des vins rouges de Touraine, les vins fortement identitaires du Sud-Ouest et du Languedoc, le charme atypique d'un Trousseau jurassien, ... 
  
  
• Atelier 4 : Espagne et Portugal
  Voilà deux pays très dynamiques qui proposent une palette de vins bien plus variée qu'il n'y parait, des vins blancs du nord au caractère "atlantique" aux vins rouges puissants très méditerranéens, en passant par des vins plutôt en demi-puissance issus de cépages autochtones confidentiels. C'est une re découverte de ces deux vignobles que nous proposons ! 
  

• Atelier 5 : Allemagne & Autriche
  Deux pays viticoles encore trop méconnus des francophones. Le Riesling allemand est considéré comme un des plus grands vins blancs du monde, taquiné par le Riesling autrichien et le Grüner Vetliner du même pays. Avec le réchauffement climatique et une meilleure maturité des raisins, les cépages Pinots Noirs et Blaufränkisch offrent à présent des vins rouge avec de la classe et de la profondeur. A découvrir ! 
  
  Atelier 6 : Grèce & Géorgie
  Le vignoble de Géorgie est considéré comme le berceau de la viticulture. On lui doit notamment la tradition des vins "oranges" ou vin de macération, ainsi que la méthode ancestrale de vinification en Kvevri (amphore). La Grèce a également une longue tradition de viticulture et produit aujourd'hui les vins parmi les plus excitants et identitaires du monde. Ces deux pays viticoles sont très riches en cépages autochtones à découvrir absolument !
  
  

• Atelier 7 : Chili & Argentine
  Les deux fameux vignobles d'Amérique latine sont certes limitrophes mais produisent des vins assez distincts. L'Argentine a choisi le Malbec et le Torrontes comme fer de lance alors que le Chili communique plutôt sur le Carménère, bien que finalement la majorité des vins rouges de ce pays soient issus d'assemblages. On assiste actuellement a une évolution vers une production plus identitaire et plus artisanale, moins "mainstream" que par le passé. 
  
  
• Atelier 8 : Afrique du Sud & Australie 
  L'Afrique du Sud est le plus ancien des vignobles du "Nouveau Monde" et offre une grande diversité de styles. Si l'Australie a construit sa réputation avec des vins riches et puissants issus des cépages Syrah et Chardonnay, ce vignoble évolue aujourd'hui vers des vins plus délicats et plus légers, plus en résonance avec le gout actuel des consommateurs. 
  

Nous ferons donc connaissance avec environ 80 vins issus des meilleurs domaines viticoles.

Collation : fromage et/ou charcuterie et fruits secs. Produits artisanaux. 

Durée : 8 x 2h30
Nb de participant-e-s : 8 à 14 max
Prix : CHF 1'040.00 

Certificat : afin de valider les acquis de ce cours, un certificat d'aptitude à la dégustation du vin - Niveau avancé, est remis à l'issue du Module 5 (examen QCM avec 60% de bonnes réponses nécessaires pour l'obtention du certificat).