Module 5 d'initiation à la dégustation : Tour du monde - partie 2 (4 x 2h30)

A la découverte des régions viticoles et des cépages parmi les plus réputés. 

L'objectif est d'offrir aux amateurs, amatrices de vin un bon aperçu des styles de vins produits par les différents pays viticoles, de découvrir des cépages autochtones et des vins identitaires. 

Chaque atelier de dégustation permet aussi de progresser dans la connaissance du vin et dans la dégustation. 

Pour qui ? Pour toute personne qui souhaite découvrir l'univers riche et complexe du vin, dans une ambiance conviviale en compagnie d'experts. 

Pré requis ? Tous nos modules de cours sont justement "modulables" et il est possible de s'inscrire à celui-ci sans avoir participé aux autres. Ceci-dit, nous recommandons d'avoir au moins participé à notre module 1 d'initiation à la dégustation (une séance de 2h30) et idéalement à notre cours d'initiation en trois séances (modules 1 à 3) ou équivalent ailleurs (WSET par ex.). 

Déroulement des cours : chaque cours débute par un petit exposé sur les spécificités des pays viticoles présentés (histoire, géologie, vinifications, ..) et se poursuit par la dégustation commentée d'environ 10 vins issus des meilleurs domaines. 

• Atelier 1 : Allemagne, Autriche & Hongrie
  Trois pays viticoles encore trop méconnus des francophones. Nous ferons, entre autres, connaissance avec les cépages Riesling, Grüner Vetliner, Furmint, Blaufränkisch, ainsi qu'avec le Pinot Noir allemand, dont la réputation va croissante.
  
  

• Atelier 2 : Grèce & Géorgie
  Le vignoble de Géorgie est considéré comme le berceau de la viticulture. On lui doit notamment la tradition des vins "oranges" ou vin de macération, ainsi que la méthode ancestrale de vinification en Kvevri. La Grèce a également une longue tradition de viticulture et produit aujourd'hui les vins parmi les plus excitants et identitaires du monde. Ces deux pays viticoles sont très riches en cépages autochtones à découvrir absolument !
  
  

• Atelier 3 : Chili & Argentine
  Les deux fameux vignobles d'Amérique latine sont certes limitrophes mais produisent des vins assez distincts. L'Argentine a choisi le Malbec et le Torrontes comme fer de lance alors que le Chili communique plutôt sur le Carménère, bien que finalement la majorité des vins soient issus d'assemblages. On assiste actuellement a une évolution vers une production plus identitaire et plus artisanale, moins "mainstream" que par le passé. 
  
  
• Atelier 4 : Afrique du Sud & Australie 
  L'Afrique du Sud est le plus ancien des vignobles du "Nouveau Monde" et offre une grande diversité de styles. Si l'Australie a construit sa réputation avec des vins riches et puissants issus des cépages Syrah et Chardonnay, ce vignoble évolue aujourd'hui vers des vins plus délicats et plus légers, plus en résonance avec le gout actuel des consommateurs. 
  

Collation : fromage et/ou charcuterie et fruits secs. Produits artisanaux. 

Durée : 4 x 2h30
Nb de participant-e-s : 8 à 14 max
Prix : CHF 520.00 

N.B. Ce cours en 4 ateliers est la deuxième partie du module 5 qui totalise 8 ateliers au total. 

Certificat : afin de valider les acquis de ce cours, un certificat d'aptitude à la dégustation du vin - Niveau avancé, est remis à l'issue du Module 5 (parties 1 + 2,  examen QCM avec 60% de bonnes réponses nécessaires pour l'obtention du certificat).